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四川麻辣烫的做法培训

  • 授课对象:
  • 授课地址:食为先各校区
  • 授课学校:食为先小吃创业连锁机构      
  • 关注人数:118
  • 课程原价:
  • 网上报名价:免费咨询元
  • 课程详情

四川麻辣烫的做法培训项目选食为先餐饮培训,详情如下:

一、四川麻辣烫的做法培训项目技术介绍  

传授全套技术调料配方,麻辣烫调料采购渠道,麻辣烫开店经营问题的解答等等。  

麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫,从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹,又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。  

在街头巷尾的这些小小的麻辣烫,没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。那感觉就是一个字:“爽”!平民化的食物是反映古老的民俗风情,“麻辣烫”调出的味丰富多彩,以麻辣烫鲜为特色,辣出四川重庆人的豪爽秉性,烫出三千年的巴渝文明。  

二、四川麻辣烫的做法培训项目内容

四川麻辣烫的做法培训项目内容

1、麻辣烫原料及香料的特点及作用;  

2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;  

3、清油麻辣烫底料的炒制方法;  

4、牛油麻辣烫底料的炒制方

5、清香型麻辣烫底料的炒制方法;  

6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法;  

7、不同麻辣烫味型的调制技术;  

8、老油的清洗、提炼技术;  

9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;  

10、常见味碟制作技术;  

11、高汤的制作技术;  

12.菜品搭配禁忌;  

13. 麻辣烫店选址技巧;  

14.开店的注意事项及成功法则  

三、四川麻辣烫的做法培训项目往期学员作品

四川麻辣烫的做法培训项目往期学员作品

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